История оригинального утёсного «Аромата Ясной Луны» берет свое начало в монастыре Небесного Сердца, Тянь Синь Сы. По традиции свежий чай, заваренный на родниковой воде, собравшиеся монахи и гости пьют во время церемонии любования полной луной на празднике Середины Осени, одном из главных календарных праздников Китая. Но, как это часто случается в развитии чайного дела, самые удачные сорта получают одобрение соседей и вместе с технологией обработки распространяются за пределы своей малой родины. Сегодня «Аромат Ясной Луны» делают во многих чайных хозяйствах, расположенных по соседству с монастырскими плантациями.
В сухом виде – крупные жгутики темно-коричневых листьев. Аромат теплый, тонкий, древесно-хлебный. Настой прозрачный, светлого оттенка золотистого миндаля.
Букет готового чая сдержанный, утонченный, с древесными, хлебными и цветочными нотками. Аромат нежный, элегантный. Вкус тонкий, чистый, легкий, с нюансами дубового мха, печенья и сухих ягод. Великолепное освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике для сильно-ферментированных улунов из пурпурной пористой глины или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде – примерно 6 г на 120 мл. Первую заварку слить, а затем, начиная с экспозиции в 3-5 сек и постепенно доведя время выдержки до 3 мин, можно заварить 9-10 раз. Несмотря на светлый, прозрачный настой, чай обладает достаточно плотным телом и заваривается очень быстро, поэтому не рекомендуем настаивать его долго, чтобы не испортить передержкой чарующий тонкий вкус.
Прекрасный церемониальный чай, элегантный, медитативный. Открывает для восприятия мир трансцендентной красоты, возвышенных чувств и тонких эстетических переживаний.
