Сделан в небольшом фермерском хозяйстве по традиционной технологии длительного прогрева на древесных углях (танбэй) в районе Лугу (округ Наньтоу), из весенних побегов сорта улун. Урожай 2019 г.
В сухом виде: мелкие, буро-зеленые шарики с аккуратными желтыми черенками. Аромат интенсивный, пряно-бисквитный. Настой прозрачный, оттенка лугового меда.
Букет готового чая теплый, многогранный, пряно-древесный, с цветочными, фруктовыми и бисквитными нотками. Аромат глубокий и теплый, сложный, пряно-бисквитный. Вкус плотный, маслянистый, сладковатый, пряный, с легкой древесной терпкостью и освежающей ягодной кислинкой. Долгое, сочное послевкусие.
Заваривать горячей водой (80-90°С) в фарфоровой гайвани или в чайнике из пористой глины. Пропорция сухого чая к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, а затем, начиная с экспозиции в 1-2 секунды и постепенно доведя время выдержки до 3 минут, можно заварить 15 раз.
Прекрасный выбор для церемонии гунфуча с насыщенным, многогранным вкусом и превосходным ароматом. Снимает усталость и психологическое напряжение, рождает ощущение тепла и комфорта.
О том, где растет чай Дун Дин и как его делают, – смотрите в нашем репортаже Тайвань. Дундин Шань
