Высокогорный «Улун с Грушевой горы» сделан весной 2019 в горах Лишань на стыке уездов Наньтоу, Хуалянь и Тайчжун. Мягкий климат, плодородные почвы, обилие света и влаги, чистейший воздух и резкие перепады дневных и ночных температур делают чайные растения сильными, а их листья – сочными и ароматными. По соседству с чаем на залитых солнцем склонах зреют персики и сливы, гуавы и экзотические круглые тайваньские груши, в честь которых и названа гора. Этот самый высокогорный регион Тайваня является местом проживания коренных жителей острова, малых народностей юань чжу минь, которым принадлежат многие чайные сады. Они же занимаются изготовлением чая.
В сухом виде: крупные, глянцевые, сине-зеленые комочки скрученных чайных побегов с крохотными желтыми черенками. Аромат интенсивный, пряно-цветочный. Настой прозрачный, желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, утонченный, травянисто-цветочный с пряными и ореховыми нотками. Аромат свежий и нежный, пряно-цветочный. Вкус чистый, сочный и сладкий, очень мягкий, маслянистый, сочный, с легкой фруктовой кислинкой и нюансами специй. Долгое, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (80-90°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 6 г на объем 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Держит вкус и аромат 12 завариваний.
Превосходный слабо-ферментированный высокогорный тайванец для торжественного случая или особого, чайного настроения – сильный и тонкий, многогранный и долгий. Он поднимает над суетой, окрыляет, рождает самые чистые и светлые эмоции.
Руководитель компании Сергей Шевелев рассказывает об этом чае в видео-презентации
