Отличный чай, определенно в коллекцию зеленых, приятное состояние второй половины апреля: бодрые прогулки, теплые ветра весны и свежесть, настоящий зеленый с слегка острой ноткой в послевкусии. Фарфоровая гайвань, 200 мл, 8 грамм чая. Родниковая вода, 80гр, 1,5 литра

Чай замечательный. Аньцзи Бай Ча, напоминает. Единственный совет, ложить побольше, чем указано.

Отличный чай, фисташка.

Ароматный, заметно отдает паприкой, вкус приятный сладковатый, очень стоек к проливам (до 10ти), устал проливать.

Чай очень вкусный и приятный. Маслянистый, сладковатый, травянистый, без горечи. Отличный! Взяла немного на пробу. Закажу побольше. Перец я не почувствовала. В чайничке продержала минут 10, отвлеклась. Стал насыщенным и более терпким, но по прежнему очень приятным. Главное, что не стал горьким. Довольна покупкой.

Гайвань 110 мл. Вода из под крана Санкт-Петербурга. 5 граммов листа. Температура заваривания 75 градусов.

Пахнет красным перцем, сливками, травой, цветами акации. Текстура очень маслянистая, с лёгкой кислинкой, небольшой остротой красного перца, сладость на послевкусие, сливочно. Возможно, дороговато для зелёного чая, но вкусно.

21 год Первые проливы мои ассоциации - отчетливый красный перец. На запах, в меньшей степени на вкус. Далее всё в порядке, пошло, как обычно... Свежайший зеленый чай. Кортошечка, зелень, хвоя. Послевкусие очень свежее горько-сладкое. Пятерочка. Отличный зеленый. Ближе всего к сун чжень люй ча и липин люй ча. Те же острия. Вкусняшка чай, но с необычными нотами, как мне кажется. Надо основательно распробовать Проливы держит очень хорошо

Главное, ребята, не забыть в пылу дискуссий выпить чайку:)

Вы оба правы, Дим Саныч в том, что шен пуэр нельзя называть «люй ча», а Станислав в том, что свежий шен зелёный, потому что зеленушный и с нехитрой обработкой. Вся подстава в неоднозначном словосочетании «зелёный чай», которое понимается то как классификация, то как некие присущие качества. Подобный разговор уже был про бай хао пуэр, который нельзя называть «бай ча», но спокойно можно «белый пуэр» и при этом уточнять, что это не «белый чай».

Весь чай проходит подвяливание, ша цин, скрутку и просушку. Зеленый чай - очень слабоферментированный чай, шен пуэр достаточно ферментированный. П.С. где ты тут увидел многотонные партии. Большинство интересных чаев заканчивается быстрее, чем ты успеваешь выпить 25 граммовый пробник. (гавно от жадных продаванов с али и прочих площадок, работающих "на лоха" и заявляющих, что у них самый старый и самый качественный чай не рассматриваем).

Дим Саныч, вот тут я наверное буду в меньшинстве и пожалуй не соглашусь. Хороший чай на то и хорош, что с ним не случится ничего страшного через год-другой. Особенно при грамотном хранении. Я вот признаться честно в этом году пил для души только два сихушных лунцзина, которые Сергей с экспедицией привез в прошлом году весной с деревни Лун Цзин Цун, Ханчжоу, которые год пролежали у меня в фольгированных пакетах. И на мой взгляд (даже не только на мой), он куда интересней и лучше сычуаньских свежих и тем более низкосортных ЛунЦзинов. МаоФен Хуаньшаньский как то у меня тоже годика полтора пролежал в темной банке - приятно было его пить до самого последнего листочка. И тот самый хуаньшаньский маофэн такого чудесного качества я больше нигде не встречал. Или за очень дорого. И мне подавно не нужен низкосортный наисвежайший чай по цене прошлогоднего крутого когда есть прошлогодний офигенный. Бывают моменты не спорю, когда до ужаса хочется СВЕЖЕСТИ и совсем свежих ощущений. Тогда да, ничто не заменит свежий чай. Хоть зеленый, хоть шен хоть что то еще. Но это лично мое мнение опять же. Плюс по наблюдениям какие то чаи (даже зеленые) хранятся хорошо, какие то хуже.Ранние весенние сборы однозначно быстро портятся. Может есть тут настоящие эстеты специализирующиеся чисто по зеленым чаям которые со мной не согласятся но мои наблюдения такие. В остальном поддерживаю и жму руку. Не ругайтесь!

1. Зеленый чай (люй ча) и шен пуэр - это разные (очень сильно) вещи.
2. Вот именно - запечатывают в глинянных сосудах сургучем - дома этого никто не делает - отсюда отсутствует смысл выдерживать улуны дома (если не заморачиваться). 3 и 4 - это субъективно, спорить можно долго, но не стоит, но думаю многие согласятся, что лучше попить свежего зеленого средней паршивости чем супер-пупер прошлогоднего.

Федор, может быть, но добило "такой вид чая, например, как шэн пуэр. Последний по сути есть не что иное как прессованный под паром юннаньский зеленый чай". Вроде как зеленый от шена отличается и сырьем, и степенью ферментации, и методом производства, и вкусом/действием... Да и по собственному опыту, прошлогодняя зеленуха не радует...

Ох, Дим Саныч, я вот не могу категорично сказать, что Станислав, совсем не прав. Скорее не точен...) И все что он сказал, в целом, дискуссионно. Так что неча тут, тоже не эксперт ))))

Станислав нахватался вершков и строит из себя эксперта... Во первых - зеленый чай хорош свежим, и это факт; Во вторых, выдержанные улуны специально хранят и время от времени прожаривают или герметично упаковывают - если просто хранить лет 10 результат будет другим и вряд ли интересным; В третьих шен пуэр - это не зеленый чай, спресованный под паром - этим тезисом Станислав показал нам, экспертом какого уровня он является ))

Станислав, в одном из видео Сергея Шевелёва была фраза о чае в Китае "прошлогодняя зелень никому не нужна", так что вряд ли вы правы.

Олег Титов, если сырье качественное, то оно может храниться годами, не теряя своих качеств. Наоборот, оно даже приобретает новые нотки за счет продолжающихся процессов ферментации.

Если сырье не высокого качества, то чай будет горчить уже через несколько месяцев хранения даже если хранить в холодильнике.

Для примера, я как-то купил тайваньский улун в Китае их холодильника как полагается свежей поставки. Хранил в холодильнике, однако через года хранения остатки чая пришлось выбросить - пить горечь уже не было сил.

И наоборот, покупал как в этом магазине желтый чай прошлого года, так и в другом месте Чжэцзянский зеленый чай 2013 г. - абсолютно никакой потери качества. Чай просто стал другим - более пряным, медовым, ушла свежесть зелени. Если честно, мне такие даже больше нравятся, но это уже кому как.

Причем такие чаи (из высококачественного сырья) необязательно хранить в холодильнике. Холодильник просто замедляет процессы окисления и сохраняет больше вкуса зелени. Но именно на качество это не влияет никак.

Стереотип о том, что якобы зеленые (улуны, и т.п.) чаи хранятся не больше года - это просто обывательское заблуждение. В чае важно только качество, все остальное влияет не критично.

Чтобы понять о чем я вам говорю, обратите внимание на выдержанные тайваньские улуны и на такой вид чая, например, как шэн пуэр. Последний по сути есть не что иное как прессованный под паром юннаньский зеленый чай, который вылеживают годами именно для того, чтобы ферментация придала такому чаю некие особые свойства.

Подостывшей водой заварился заметно лучше, ароматный, островатый, "травянистый", но в меру