Белый чай из провинции Фуцзянь. Урожай: март 2026, первый сбор.
В сухом виде: среднего размера, изогнутые, светло-зеленые чайные почки, покрытые легким пушком. Аромат интенсивный, травянисто-ореховый. Настой прозрачный, светлого виноградного оттенка.
Букет готового чая многогранный, травянисто-цветочный, с нотками лесного ореха, льняного семени, бергамота и зеленого яблока. Аромат нежный, травянисто-ореховый. Вкус плотный, мягкий, маслянистый, сладковатый, с легкой кислинкой, нюансами специй и долгим лимонно-мятным послевкусием.
Заваривать горячей водой (80°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 30 секунд, далее, начиная с экспозиции в 3-5 секунд и доведя время заваривания до 3 минут, можно заварить 9 раз.
«Бай Хао Ван» — роскошный представитель семейства белых чаев, сочетающий свежесть и тонкую сложность. Его упоительный аромат, многогранный букет и насыщенный вкус порадуют и начинающего любителя, и искушенного гурмана.
P.S. Иероглиф «Ван» («князь», «царь», «король», «правитель») в Китае ассоциируется с властью, величием и исключительностью. В названиях чаев он стал использоваться в поздний период династии Цин (XIX век) и получил широкое распространение в современную эпоху - как часть культурного кода, связанного с императорской символикой. Его присутствие указывает на исключительное качество продукта.
До этого времени маркером лучшего чая служили изображения драконов и фениксов (традиционные атрибуты императорской власти), печать «Гун» («лучший местный продукт», предназначенный для отправки в региональную или столичную администрацию как «дань уважения»; в наши дни используется в названии высшего сорта пуэра Гунтин) или «Юй» (для предметов и продуктов, созданных непосредственно для нужд императорского двора; в наши дни можно встретить на прессованном шу пуэре).