Видеообзор с участием этого чая.
Высочайшего качества чай из первых весенних почек. Чайные кусты растут на высоте около 1300 м. над уровнем моря в окружении густых туманов и первозданной красоты безмолвных пиков горы Хуошань - вдали от городской суеты и наезженных дорог. Собирают чай крестьяне из расположенных ниже хуторов в конце марта. Затраты труда и уровень мастерства для изготовления продукта подобного уровня определяют его цену и количество: «Серебряных Иголок» на горе Хуо Шань делают всего несколько килограммов. Последующий сбор идет на производство весьма достойных «Желтых Почек».
В сухом виде – это отборные, глянцевые, с шелковистым ворсом почки приглушенного оливково-зеленого оттенка, крупные (3-3,5 см в длину), с тугим длинным тельцем и заостренным кончиком. Аромат сухого чая дымно-пряный, утонченный, волнующий.
Цвет настоя прозрачный, золотистый, оттенка цветочной пыльцы. В процессе заваривания постепенно желтеет.
Букет готового чая элегантен и тонок – за дымно-влажными, орхидеевыми и медовыми полутонами различаются низкие, теплые нюансы парного молока, едва уловимая, высокая нотка лесной земляники и прохладная свежесть цитрусовых. Вкус очень нежный, шелковистый, скользящий. Аромат изысканный, упоительный, гипнотический. Бархатистое, сладковатое послевкусие.
Заваривают «Серебряные Иголки» кипятком 80-85°С из расчета примерно 3 гр. на 120 мл воды. Лучше всего подойдет фарфоровая гайвань. Эфирные масла, оседающие на ее крышечке, станут источником бесконечного удовольствия от вдыхания волшебного аромата, а белизна фарфора подчеркнет прозрачную красоту настоя. Настаивать 7-10 сек. для первых проливов, постепенно увеличивая экспозицию. Вкус и аромат сохраняются на протяжении 7-8 завариваний.
«Серебряные Иглы Горы Хуошань» - ценная находка для чайных эстетов. Его тонкий, аристократический вкус и превосходный аромат подарят истинное наслаждение искушенным любителям. Пробовать его следует медленно, не спеша вдыхая чарующий запах и смакуя каждый глоток, всматриваясь в хрустальную глубину настоя и вслушиваясь в благодарный отклик собственной души.
Хошань Инь Чжень, 2017
Сухой. Яркий, свежий, топленое молочный, снежный, очень сладкий аромат! Где то очень вдалеке копчёная нотка, но если не всматриваться то и не увидишь
Горячая сухая гайвань. То что было копчёным молоком стало идеальной сгущенкой, как бы ее можно было представить в мире идей.
Вкус. Первая заварка. Невероятно плавный и сладкий вкус, прокатывающийся по небу без каких либо припятствий.
Аромат. На крышке гайвани и в пиале. Первая заварка. Вызывает обильное слюновыделение )) Причем ощутим на вдохе и на выдохе. Чем то умами, если умами может быть вкусом, чем то бобы адзуки, чем то молоко, чем то зелёный горошек, сахарная вата и пудра, чем то молоко. Чем то карамель, причем очень разная и вся из детства.
Вторая заварка была пропущена в восторгах. А все вышесказанное возведено в квадрат.
Третья заварка. Копчёности. Терияки. Немножко кислинки, немножко копчёности. Жареная фасоль в карамели. Вкус плещется во рту. Вода очень круглая. Обволакивает рот аж до пищевода, но не какой то пленкой а разливом очень чистой реки.
Четвертая. Вкус пошершавел. Такой вкус иногда встречается у очень хороших гуаниней в отрыве от аромата. Сочетание шершавости с мягкостью. С горячих поверхностей ароматы напоминают не то пастилу, не то её уход в мармелад.
Очень самостный чай. Захватывает и заставляет смотреть на себя. Провоцирует любоваться собой. И вполне оправдано.
Пятая. Несмотря на попытку залить кипятком, никакой терпчины и горчины во вкус не вышло. В аромате стало больше весны, и даже какой то Пасхи, с первой травой и куличами. Внутри очень добро и душевно. Правда думать сложно. Да и не зачем. Хочется находиться в нём долго. Хочется жить в этом настроении. Точка.
Да Вы, батенька, маньяк. 😁 (Шутка). А так, да. Наверное, отзыв к чаю за такую цену должен быть именно таким. 😊 Надо же как-то оправдать для себя столь дорогую покупку. 😁 (снова шутка, хотя...).
Аромат пасхи? Это, извините, что?)
особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году
Совсем про него забыл, подумал что человек про праздник говорит :)
свежая партия, изготовлен в апреле 2015!
"Серебряные Иглы из Хо Шань" - это чай высокого грейда/качества, приготовленный только из молодых весенних нераскрывшихся почек, от которых еще не успели отойти листья. Чайные почки имеют жирный, глянцевый блеск, они примерно одинаковые по размеру, цвету. Почки достаточно надутые, полные, с приглаженным ворсом - Инь Хао. Цвет почек светлый - оливкового, желтовато-зеленого цвета. Почки за полгода заметно набирают в желтизне - еще пара месяцев и они станут золотисто-бронзовыми с более жирным блеском и проявленной Хуан Юнь и Хуэй Гань (которой сейчас маловато). Но это все потом, а сейчас - сейчас. Аромат сухого чая таинственный, сказочный, "волнующий" - на поверхности листа ощущается "чернильность" с нотками южных весенних и утренних цветов. Аромат немного натянутый словно гитраная струна. В глубине аромата заметны нотки молодого ореха, и немного древесности. Аромат чисто желтого чая - даже в сухом аромате уже ощущается Хуан Юнь и ощущение "желтого миража".
Настой очень светлый - первые заварки прозрачные, цвета белого нефрита, только необыЧАЙная плотность настоя и нежный персиковый оттенок отличает цвет чая от простой воды. Постепенно чайный настой набирает в цвете - желтеет и становится плотнее. Аромат чая с наполненной чашки высокий, сладкий - ночные горные и луговые цветы с нотами карамели и леденцов. Это южные цветы типа дендробиум орхидеи, фрезии, нашего колокольчика и ландышей, африканско-островных цветов. Чуть поостыв в настое заметны нотки орехов пекан, кедр ( и еще сухая кедровая шишка) и ярко заметная нотка Шань Хэ Тао Жоу (https://moychay.ru/products/shan-hetao-zhou-dikorastuschie-orehi-iz-g-antszi) С пустой чашки доооолгий, сладкий цветочно-леденцовый аромат. Остывая в чашке опять появляется намек на орехи.
В букете вкуса ощущается тонкость и скромность цветов, пористая густота парного молока, "Альпийская, "молочная" Свежесть", нотки орехов, пряность сухого дерева, карамельно-леденцовая сладость, медовые ноты. Настой хорошо охлаждает и выстраивает организм. Раскрывает и дарит равновесие, спокойствие. Так же этот чай немного "пьянит", делает веселым, даже не веселым а удовлетворенным. Просто, все есть как оно и есть, и это так хорошо. Этот чай универсальный. Мне кажется что он собирает всю силу в одной точке, а уже сам пьющий направляет ее куда необходимо.
Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.