«Выдержанный улун» был изготовлен в районе Дундин (сельская волость Лугу, округ Наньтоу, центральная часть о.Тайвань) в 1983 г.
В сухом виде: небольшие, темно-коричневые комочки скрученных побегов с крохотными черенками. Аромат сухого чая тонкий, шоколадный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая зрелый, сложный, пряно-бисквитный, с нотками ванили, дубового мха, выдержанного коньяка, темного шоколада и сухих ягод. Аромат густой и глубокий, многогранный, с доминирующими древесными и шоколадными нотками. Вкус мягкий, достаточно сочный, сладковатый, чуть вяжущий, с ягодной кислинкой и остренькими нюансами специй. Послевкусие сочное, долгое, запоминающееся.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 г. на 100 мл. Первую заварку слить, затем пить проливом, постепенно увеличивая время выдержки. Заваривается 12 раз.
Превосходный выдержанный улун для гурманов и коллекционеров – многогранный, сильный, медитативный.
