Юндэ Ешэн Гушу Цзы Я (2020)

Артикул товара: 28812

5 отзывов

7 комментариев

Товар недоступен

Приготовление

5 секунд

80 °C

4 г

Вкусы

Пряные травы

Хвойный

Цветочный

Ягодный

Описание и рекомендации

«Пурпурные почки» дикорастущих древних чайных деревьев уезда Юндэ (округ Линцан) весеннего урожая 2020.

В сухом виде: крупные, легкие фисташково-розовые почки. Аромат тонкий, цветочный. Настой прозрачный, очень светлого оттенка белого винограда.

Букет готового чая свежий и нежный, пряно-цветочный, с хвойными и ягодными нотками. Аромат тонкий, цветочно-ягодный, с ноткой можжевельника. Вкус легкий, тонкий, сладковатый, с ягодной кислинкой, нюансами специй и сочным послевкусием.

Заваривать горячей водой (80°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат 15 завариваний.

Невероятно нежный и позитивный чай, отличный выбор, чтобы снять усталость, переключить внимание и поднять настроение.

Комментарии о товаре

Сергей

Первый аромат который появился это что то дегтярное потом пошла хвоя и фруктами, опьянил, но легкости не придал. Вкус мягкий елеуловимый.

Артем Tea and Wine

*Пробник 5гр, 100мл, 80°, Пилигрим Премиум. Проливы от 10 секунд до 1-2 минут.

Ароматика очень крутая все за что я люблю Шены - очень яркая, сладкая, интенсивная, минерально-вулканическая, красные цветы, красные цитрусы. Вкус сладковатый, очень мягкий, с красивой ягодной кислинкой, не такой яркий как аромат (потоньше).

Еще раз убедился, что обожаю почки. Для сравнения в Ешэн Цзы Я Бао - намного больше доминируют хвойные ноты, березовый веник в бане, смола, рассол. Оба они хороши. Данный образец больше про цветы, цитрусы, минеральность. 5\5

Ксения

Это просто бомба, а не почки. У меня есть и те, что обычные Цзы я, и этого года, и прошлого пробовала тоже. Так вот. Эти гу шу почки - это просто отвал башки! Сухие имеют слабый аромат и кажется, что ничего особенного. Завариваю почки всегда в фарфоровой гайвани, у этих под крышкой - ягоды, особенно черная смородина, персик, немного гладиолуса. Вкус сладкий, с лёгкой кислинкой, когда пьешь, аромат ещё интенсивнее. В чем основное отличие для меня от просто е Шен Цзы я: е-шен более цветочные, но сама композиция вкус-аромат менее уравновешена, хотя их я тоже люблю, но лично для меня есть там какая-то нотка во вкусе, которая выбивается и подбешивает. В гу шу композиция вкус-аромат уравновешена превосходно, одно дополняет другое. И они больше в фруктовую сторону. Для вечернего релакс-чаепития подходят превосходно. Полностью оправдывают свою цену

Артем

В сравнение с более бюджетным Ешэн Цзы Я Бао (весна 2020) беднее , более утонченный но беднее. Проливается по сравнению с Ешэн Цзы Я Бао тоже меньше. Ожидал большего

Андрей

Хотелось бы увидеть сравнение с Ешэн Цзы Я Бао до того, как смогу это сделать сам :)

Разница в цене почти в два раза, но у этих приставка "Гушу", так ли это важно для Я бао?

Моим любимым был в 2017 году Е Шэн Хун Я Бао, держал почти бесконечное количество проливов. С того момента ищу что-то подобное, но все не дотягивает, может в этот раз повезет?

Игорь

ответ для

Итак, добрый вечер. Целый день дегустировал почки и хочу написать отзыв, вместе с этим ответив на Ваши вопросы.))

Отмечу, что я использовал воду Пилигрим (вода приготовлена в стеклянном чайнике мойчай 1.7л на маленькой электроплите, на которой я более ничего не готовлю), термос со стеклянной колбой, гайвань из тонкого хорошего фарфора (Цзиндэчжэнь), стеклянный гундаобэй, фарфоровую пиалу. Вода охлаждалась с 95 градусов до 80-85 в гундаобэй. Ещё взял чайную пару (надеялся разглядеть хоть какие-то ароматы напитка), но заранее скажу - особого опыта она не даёт, подходит просто тонкостенная фарфоровая пиала.

Юндэ е шэн гушу цзы я. По названию понятно, что это почки с древних дикорастущих деревьев, которые накапливают больше антоцианов, чем другие растения этого вида (отсюда их фиолетовая окраска). В сухом листе найдены тоненькие веточки и обрывки коры; не то, чтобы это был полный крах, но сырьё всё же не такое однородное, как я привык видеть в иных сортах чая такой ценовой категории. Впрочем, пыли/мусора/мелкой фракции листа нет. Почки довольно крупные - раза в два больше, чем в е шэн цзы я бао - создалось впечатление, что они были собраны чуть позже. Запах сухого листа очень нежный, тонкий, почти неуловимый. Он сладкий, цветочный, немного напоминает е шэн цзы я бао ароматом липы, какого-то смолистого дерева.

Почки с растений, из листа которых затем делают пуэр, подразумевают, что напиток почти не будет иметь запаха. Гундаобэй - тоже. Мы сможем осязать лишь вкус и запах из-под крышки гайвани и из самой гайвани. Я крайне советую не только пить чай, а ещё и после каждого пролива наслаждаться изменениями заваренного листа в гайвани. Крышку тоже не стоит обходить стороной. Сразу после пролива, когда температура велика, запах может отличаться от того, который появится после остужения гайвани. Можно подуть сбоку на неё, или дождаться, пока остынет сама.

Итак, аромат из гайвани. В самом начале 1-3 пролива меня встретила сложная бальзамическая копчёность, как в бай хао шэн пуэр с горы Улян. Это зависит от температуры: если заваривать менее горячей водой, копчёность практически сразу распадётся на аромат можжевельника, сладкой молодой моркови и липы. Впрочем, копчёность разойдётся и при заваривании водой погорячее, только через пару проливов. В итоге, в с 3 по 6 пролив в гайвани и на её крышке можно будет почувствовать (в порядке от высокой температуры стенок до низкой): сладкую морковь, можжевельник, липа, тополь (ярко выстреливает на 4, и больше не появляется), лимонную цедру, сладкую воздушную выпечку, цветок розы, просто неопределённый цветочный аромат. Затем всё будет утихать. Самое интересное здесь - заметить лимонную цедру и тополь после дождя жарким днём. Все остальные ароматы тоже хороши. Но я бы не сказал, что они очень интенсивны - их надо искать.

Аромат чая я заметил лишь на 5 проливе, и больше никогда. Вэн сян бэй показал очень сладкую морковность. Во вкусе можно найти то же, что в гайвани, но главенствует здесь лимонная цедра, есть чуть сладости, чуть кислинки, немного ощущения "газированности" напитка. Все вкусы, которым можно противопоставить ароматы из гайвани, яркие и округлые. Но копчёности нет. Это меня порадовало - не сказать, что я фанат этого аромата. В том блине белого пуэра иногда напоминало гречневую кашу с варёной колбасой (это исправляется температурой воды для заваривания).

Состояние бодрое, светлое, поднимающее настроение... Но при этом заставляющее задуматься. Возможно, от изменения давления немного тяжелеет в голове. При заваривании первые 6-7 проливов почки интересно шипят.)

Е шэн цзы я бао. В сухом листе встречаются веточки и ещё - цветы. Пыли, ломаного листа нет. Принципы здесь действуют всё те же, меняются ароматы от сухого листа, гайвани и вкус. В сухом виде - липовая роща. Буйство аромата. Немного пряностей и сладостей.

Гайвань даёт много ароматов прямо с первого пролива. Сырьё с гу шу расходилось очень долго, вплоть до 2-3 пролива; это же - почти сразу. ��нтересное совпадение, но есть у меня шу пуэр с гу шу, и он тоже очень сдержанный, раскрывается долго. С 1 по 7 пролив можно заметить: запах новой мебели из очень смолистого и ароматного дерева (или запах в каком-нибудь новом классе, где стоят свежекупленные парты; запах даже немного едкий, но приятный), липу, пряности, мякоть апельсина, корицу, малину (очень быстро на последних проливах при охлаждении гайвани, варьируется от аромата целой ягоды до запаха раздавленных косточек и мякоти).

Чайная пара показала что-то на 4 проливе, но слабо. Липа и цветочность. Запах настоя не представляет большого интереса, лишь тратит время и заставляет делать больше движений с чайными парами. Во вкусе: кислинка, пряности и чуть-чуть лимонной цедры. Ещё есть нечто базовое, что я не могу так просто описать. Какой-то округлый и пустоватый вкус, не дотягивающий до "древесности", которую иногда можно почувствовать во вкусе и аромате шу пуэра. Я бы охарактеризовал это как запах остывшей воды, в которой варились пельмени. Но это не вызывает чего-то отторгающего. В чае иногда встречаются ароматы и вкусы, которые в обычной жизни прямо скажем, не очень; но в чае они не вызывают отвращения.

Цяо му е шэн цзы я (2019 год, то же, что и е шэн цзы я). Они немного полежали. Я бы не сказал, что их нельзя пить несвежими. Они сохраняют хорошее от свежего чая и отвергают не очень удачные его стороны. Само сырьё более чистое, нет никаких палочек или цветов. Почки в среднем больше, чем цзы я этого года, но меньше, чем гу шу цзы я этого года.

В запахе сухого листа липа и обволакивающая сладость. Её больше, чем липы. В гайвани появляется сладкая выпечка, характерная для цветов из Линьцан. Эта самая "пельменность" во вкусе очень неожиданно переходит в можжевеловость. Все вкусы и ароматы настолько же яркие, как и у свежего чая. Но - чуть-чуть другие.

А по Вашим вопросам: никакие слова не важны для чая так, как сам чай себя преподносит. Даже если выбирать для выдерживания, не стоит ориентироваться на размер чайных деревьев. Про цену ничего говорить не буду. Нет смысла, она такая, какая есть, мы покупаем лишь вкус и ароматы. Е шэн хун я бао по картинке и описанию создал впечатление, что сырьё аналогично цяо му е шэн цзы я, только чуть более ферментированное. Если фермер не сделает чай именно такой степени ферментации, искать такой же - бесполезно. Могу посоветовать попробовать почки с тех кустов, из которых потом делают красный или зелёный чай, такие вроде бы есть в соответствующих разделах.

Сомневаетесь, стоит ли брать - купите пару пробников, а потом возьмите побольше понравившегося.)

•

Игорь

ответ для

Храню пакетик тех самых е шэн цзы я, которые продавались ещё этой зимой (то есть, предыдущего привоза).

Могу сравнить с новыми е шэн цзы я, а так же с этим сырьём с гу шу. Точнее, сравню. И напишу Вам в ответ. Где-то за несколько дней, может, справлюсь.))

•